Trà xanh Nhật Bản vị Umami cao cấp quý hiếm mua ở đâu?

[tintuc]

Ngoài những hương vị cơ bản trong ẩm thực là ngọt, đắng, mặn, chua thì còn có một vị tên umami mà ít ai chú ý đến. Có rất nhiều thực phẩm tạo ra vị ngon “umami” nhưng trong đó pho mát, nấm, thịt bò, hải sản, cà chua và trà xanh là những thực phẩm có hàm lượng umami đặc biệt cao. Các loại trà xanh Nhật vị Umami được rất nhiều người yêu thích và sử dụng. Bạn đã nếm thử trà có vị này chưa? Cùng tìm hiểu địa chỉ mua trà xanh Nhật Bản vị Umami cao cấp quý hiếm qua bài viết dưới đây nhé.

Một trong những tiêu chuẩn để đánh giá trà xanh của Nhật Bản đó chính là trà ngon cần phải có umami. Thậm chí từ umami còn được dùng khá phổ biến trong giới ẩm thực để đánh giá một số loại thức ăn.

Thuật ngữ "umami" ban đầu xuất phát từ tiếng Nhật, tuy nhiên, ngày nay từ này đã được thế giới biết đến nhiều hơn. Umami hay ‘vị ngon’ rất khó để diễn tả mùi vị như thế nào, vì umami đơn giản chỉ làm nền cho các hương vị khác của trà được thăng hoa, đồng thời tạo nên cảm giác ngon miệng cho người uống.

Umami là gì?

Umami (oo · maa · mee) là một thuật ngữ tiếng Nhật được đặt ra vào những năm 1900 bởi Kikunae Ikeda có nghĩa là “hương vị đậm đà”, “hương vị đậm đà khó tả”, “ngon” hoặc “hương vị dễ chịu và mặn”. Umami được biết đến là vị thứ năm, kết hợp giữa ngọt, chua, mặn và đắng. Chúng ta có thể cảm nhận được hương vị này mỗi ngày, nhưng quả thực ít người có thể gọi thành tên hương vị này.

Umami lần đầu tiên được xác định bởi nhà khoa học Nhật Bản, Tiến sĩ Kikunae Ikeda vào năm 1907. Khi thưởng thức một bát nước dùng tảo bẹ gọi là kombu dashi, ông nhận thấy rằng hương vị mặn khác biệt với bốn vị cơ bản là ngọt, chua, đắng và mặn. Ông đặt tên cho hương vị bổ sung này là "umami", nghĩa đen là "bản chất của sự ngon" trong tiếng Nhật.

Có thể bạn quan tâm: Top 16 Vợt cầu lông Yonex Astrox Tour Cao cấp nhất 2023

Trà nào chứa nhiều vị Umami nhất?

Độ ngon umami tùy thuộc vào các loại trà khác nhau. Các loại trà chứa nhiều vị umami nhất là loại trà được làm từ những lá chè non được hái sớm và chưa tiếp xúc nhiều với ánh nắng mặt trời. Việc che nắng cho chè đã hạn chế tình trạng theanine bị chuyển hóa thành catechine – chất tạo vị chát – do quá trình quang hợp. Việc che phủ làm tăng chi phí sản xuất nhưng bù lại tạo ra những đặc trưng độc đáo mà không loại trà xanh nào có được: màu sắc tươi mới, vị ngọt đầy đặn và không đắng chát, hậu vị ngọt thanh.

Đặc biệt là trà gyokuro, vì loại chè này được trồng trong bóng râm chứa hàm lượng theanine và glutamate cao nhất, với 2,5g (2500mg) theanine và 0,45g (450mg) glutamate cho mỗi 100g. Tương tự, trà rang làm từ lá của bụi trà trưởng thành (hojicha), được chứng minh là chỉ chứa 0,02g (22mg) theanine và 0,02g (17mg) glutamate cho mỗi 100g.

Trà xanh Nhật Bản vị Umami

* Thông tin sản phẩm

Kích thước Đóng gói : W8.6 x D8.2 x H14.1 cm
Trọng lượng tịnh: 180 gram.
Mỗi khẩu phần (1 nồi): 10 gram
Thành phần: Trà xanh (Nhật Bản)
Thời hạn sử dụng : 180 ngày
Sản xuất tại: Nhật Bản
Mã SP: gyokuro403226

Lợi ích từ việc uống trà Nhật Bản

Những năm gần đây, trà Nhật Bản được xem là “the healthiest beverage on the planet - Thức uống tốt nhất cho sức khỏe”, được thế giới chú ý như một loại siêu thực phẩm của Nhật Bản.

Trà có nhiều chất chống oxy hóa
Trà xanh chống ung thư
Trà xanh tăng cường não bộ
Trà xanh chống lo âu và giúp thư giãn
Trà xanh tốt cho sức khỏe tim mạch
Trà xanh giúp đốt cháy chất béo
Chống vi khuẩn
Trà xanh kiểm soát Cholesterol

Hướng dẫn sử dụng

Vị umami đậm đặc có cảm giác như được vắt ra từ những lá trà mới hái. Để có được tất cả vị umami, hãy đảm bảo nước đủ nguội sau khi đun sôi.